RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 4 tazas de arroz cocido
• 1 taza de espinacas finamente picadas
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 3 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de germen de trigo
• 1 lechuga romana lavada y escurrida

Preparación

Se baten los huevos y se agregan los demás ingredientes, menos la lechuga, se sazona todo con sal y pimienta y se fríe en porciones, que se van poniendo en aceite muy caliente hasta que se doran.

Luego se escurren sobre papel absorbente y se sirven sobre la lechuga.

Puede utilizarse el arroz del día anterior.

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