RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bizcochuelo
• 1 receta de merengue
• 1 galón de helado de vainilla
• taza de nueces picaditas
• Merengue
• 2 huevos
• taza de azúcar
• taza de sirope de maíz blanco
• 2 cucharadas de agua
• cucharadita de sal
• cucharadita de cremor tártaro.
• CREMA DE CAFÉ
• libra de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• taza de agua con
• 3 cucharadas de café instantáneo o ¼ taza de café tinto
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 yemas batidas
• Molde de vidrio rectangular o una copa de cristal
• CROCANTES
• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• ¾ taza de almendras en rebanadas

Preparación

Derritir la mantequilla y agregar los demás ingredientes. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese. Dejar refrescar.

Cortar el bizcochuelo en lascas y cubrir con ellas el fondo del molde. Colocar encima una capa de helado de vainilla y luego otra de la crema de café.

Alternar estas tres capas hasta llenar el molde. Terminar con el merengue y crocantes de almendras.

Poner todo a baño María y con una batidora de mano mezclar hasta que las claras suban y la mezcla se ponga bien espesa.

Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que refresque.

Hacer un caramelo cocinando en una olla gruesa el agua y el azúcar hasta que estén dorados. Retirar del fuego y agregar las almendras. Revolver con una cuchara de palo y verter el caramelo sobre una bandeja de galletas cubiertas con papel de aluminio engrasado con mantequilla.

Dejar refrescar para que se endurezca y cuando esté totalmente frió despegar y luego golpear para que se deshaga en pedacitos.

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