RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de criadillas de cordero
• 1 taza de hogo
• 2 tazas de leche
• 2 huevos duros, picados finamente
• 2 cucharadas de perejil
• 3 limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Las criadillas se lavan y se limpian de la membrana.

Se ponen a cocinar en agua que las cubra, con sal, pimienta y el jugo de limón, en una olla a presión por 45 minutos de pito.

Se sacan, se dejan enfriar y se rebanan en tajadas delgadas.

Se ponen a sofreír en el hogo por 15 minutos.

Se sirven con cilantro y huevo espolvoreados por encima.

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