RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 cucharadas rasa de harina de maíz
• 6 colmadas de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura
• 4 huevos
• 3 cucharadas soperas de aceite
• Algo más de medio vaso de agua y de leche
• 4 cucharadas soperas de ron
• 2 cucharadas colmadas de azúcar
• La piel de un limón y una pizca de sal

Preparación

Mezclar la harina de maíz con la de trigo, el azúcar, la sal, la levadura, el aceite y los huevos.

Batir bien y añadir poco a poco la leche, el agua y el ron hasta obtener una pasta bien lisa y sin grumos.

Añadir entonces la piel del limón rallada.

A continuación poner a calentar una sartén antiadherente, bien engrasada.

Con una cuchara verter la pasta en la sartén, formando una capa muy fina, dejar cocer a fuego muy vivo, por los dos lados, dándole la vuelta con una espátula.

Las crêpes se sirven calientes y azucaradas.

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