RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 Gr. Maizena
• 3/4 Taza agua
• 3 Huevo mediano
• 1 Zanahoria grande
• 2 Puerro
• Salsa de soja
• 1 Taza repollo picado fino
• 1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

Preparación

Se pone la maizena en un bol y se le agregan los huevos enteros, el agua y salsa de soja en vez de sal.

El batido debe quedar de consistencia líquida.

Se pone a calentar una sartén y se hacen los crepes (panqueques) delgados, sólo por un lado, sin voltearlos.

En un wok o cacerola o sartén se ponen un poco de aceite de oliva, calentar levemente, agregando el repollo, la zanahoria picada en juliana, el pollo desmenuzado, salsa de soja, puerros o tallos de cebollín picado en diagonal. Aliñar con pimienta, clavo de olor, perejil, cilantro, pimiento (a gusto, en juliana), sésamo tostado y un poquito de comino. Si se quiere se puede poner aji o chile.

Se rellenan los crepes con mucho cuidado ayudándose papel film, haciendo rollitos sin salida y sobre un sartén con poco aceite se dejan crocantes. Servir caliente o tibio.

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