RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 75 gr. de harina
• 30 gr. azúcar
• pizca de sal
• 30 gr. de cocoa en polvo sin azúcar
• 30 gr. de café instantáneo
• 2 huevos
• 175 ml. de leche
• 25 gr. de mantequilla derretida
• Relleno:
• 275 ml. crema de leche
• 15ml. ron
• azúcar al gusto
• Adorno:
• Duraznos en almíbar

Preparación

Ponga la harina en un tazón con el azúcar, sal, cacao y café.

Bata los huevos y añada a los ingredientes secos.

Incorpore poco a poco la leche sin dejar de remover.

Añada batiendo la mantequilla derretida y pasar la masa por un colador fino.

La masa debe tener la consistencia de la crema de leche. Dejar reposar durante 2 horas.

Utilice la masa para hacer 12 crêpes.

Justo antes de servir, batir la crema asta que espese, agregar el ron y el azúcar.

Cortar los duraznos en medias lunas.

Montar el plato:

Poner a lo largo del centro de la crêpe la crema batida y cerrar como un libro.

Sobre los dos pliegues disponer las medias lunas de durazno.

Servir caliente, acompañas con vino blanco semi-seco, té o café.

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