RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 grs. de azúcar
• 75 grs. de mantequilla
• 250 grs. de harina
• 3 huevos
• 1 copa de cognac
• Calvados
• 1/2 litro de leche
• Puré de manzana:
• 1/2 kg. de manzanas reinetas
• 70 grs. de azúcar
• 70 grs. de mantequilla
• Un poco de agua

Preparación

Se coloca en un recipiente el azúcar, harina, mantequilla derretida, huevos, la copa elegida y se bate incorporando la leche. Se pasa todo ello por un colador.

A continuación se harán en una sartén untada con mantequilla y añadiendo un poco de la mezcla cada vez, haciéndose por las dos caras.

Puré de manzana: Pelar las manzanas y trocearlas, colocar en una cazuela junto con la mantequilla, el azúcar y un poco de agua. Una vez en su punto dejarlo templar.

Para servirlo rellenar con el puré‚ y meterlo al horno muy caliente, rociando con el licor a gusto.

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