RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para los panqueques:
• 60g de manteca blanda
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 100g de harina
• 350cc de leche
• Para el relleno:
• 250g champignones
• 250g jamón cocido
• 1 cda de mostaza
• Sal y pimienta
• Para gratinar:
• 350g de crema de leche
• 150g de queso rallado

Preparación

Para los panqueques: derretir la manteca en un sartén, colocarla en un bol y añadir huevos, sal, harina, mezclar con batidor, agregar leche lentamente hasta lograr una crema y dejar descansar 40 minutos en la heladera.

Cocer los panqueques en sartén enmantecada hasta lograr 8 de ellos y reservar tapados.

Para el relleno: picar champignones y jamón, salpimentar y ligar con mostaza.

Armado de los panqueques: ubicar una cda de relleno en el centro del panqueque, doblar a la mitad y luego nuevamente a la mitad.

Precalentar el horno a 240º y ubicar los panqueques en fuente enmantecada, rociar con crema de leche y espolvorear con queso rallado. Cocinar 15 minutos.

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