CREPINETA DE BOTILLO CON MIGAS DE REPOLLO Y CREMOSO DE PATATA
Ingredientes
- Un redaño de cordero
- Botillo del Bierzo
- 50 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 60 gr. de repollo blanqueado
- sal
- pimienta blanca
- patatas
- sal
- aceite virgen
- nata
- cebollino
- repollo
Preparación
En un molde colocar un redaño de cordero, introducir la carne cocida del Botillo del Bierzo.
Mezclar haciendo una pasta con la harina, mantequilla, 60 gr. de repollo blanqueado, sal y pimienta blanca. Hornear a 200º hasta tostar.
Con las patatas cocidas, un poco de sal, aceite virgen y nata, hacer la pasta cremosa sin grumos. Hornear con vapor el molde con botillo. Tostar el redaño y desmoldarlo en el plato.
Hacer una línea gorda con el cremoso y espolvorear migas por encima de la crepineta y el cremoso.
Votos Totales: 31
Presentación
Adornar con una punta de menta o cebollino.
Visitas: 69
Buscar Término
Características
- Alimento base: Botillo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 150 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: El Bierzo
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Lomo de cerdo relleno
- Solomillo a la pimienta de fran xavi
- Niños envueltos de carne
- Lechonchito al horno
- Belemrolls
Autor
- Consejo Regulador De La I.G.P. Botillo Del Bierzo Castilla y León
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche
