RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ingredientes para los crepes:
• 75 g harina
• 3 huevos
• leche
• un chorrito de brandy
• Ingredientes para el relleno:
• 500 g de langostinos
• 1 cebolla
• 4 puerros
• 1 pimiento verde
• un poco de nata líquida
• un poco de vino blanco
• Ingredientes para la bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Leche
• Sal
• Un poco de nuez moscada

Preparación

Preparamos los crêpes batiendo todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera tapada durante un par de horas para que coja cuerpo.

En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla, vamos haciendo los crêpes, de forma que nos queden como tortillas muy finas.

Para el relleno, pochamos la cebolla con el pimiento y los puerros.

Añadimos un poco de vino blanco, un poco de nata líquida y dejamos reducir.

Salteamos los langostinos, pelados y desprovistos de la cabeza, a parte en una sartén con un poco de aceite, salamos.

Juntamos las verduras con los langostinos.

Preparamos la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche hasta que nos quede con cuerpo pero no demasiado espesa.

Rellenamos los crêpes con las verduras y los langostinos.

Napamos con la bechamel, gratinamos y servimos en el momento.

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