RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 Gambas
• 250 ml. Vino blanco
• 400 g Gulas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes Ajos
• 1 gundilla
• 2 cucharadas de Ciboullete
• 3 cucharadas Mantequilla
• 1/2 Tinta de calamar
• 3 Huevos
• 200 gr Harina
• 250 ml Leche
• 2 dientes de ajo
• 50 gr mantequilla
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza de caldo
• 1 cucharadita de maizena diluida en 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Crepes:

Batir la leche con los huevos.

Batiendo agregar la harina, la manteca derretida y por ultimo la tinta.

Dejar reposar 20 minutos.

Colocar un cucharón de la mezcla en una sartén para crepes con un trocito de manteca derretida, de manera que cubra todo el fondo.

Esperar a que cuaje, dar vuelta, cocinar un minuto más y retirar.

Continuar hasta completar toda la mezcla.

Relleno:

En una sartén a fuego suave con aceite caliente, rehogar el ajo picadito y la guindilla, los echalotes picados hasta que estén tiernos.

Añadimos también la cebolla.

Agregamos las gambas, ccondimentamos con perejil, sal y pimienta.Remover bien.

Añadir el vino blanco, las gulas, la ciboullete picada finamente.

Si queda muy liquido agregamos una cucharadita de maizena diluida en vino y dejamos espesar.

Retirar y rellenar los crepes doblándolos en cuatro. Acomodarlos sobre una fuente para horno.

Salsa:

Aparte derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos y la cebolla, salpimentamos.

Añadimos el caldo dejamos cocer y pasamos por una procesadora.

Volver a poner a fuego y agregar la maizena con el vino , dejar espesar y vertir sobre los crepes.

• 3.3
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