RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 150 gramo
• huevo, 1 unidad
• leche, 3/4 taza
• mantequilla, 4 cucharadas
• salmón, 250 gramos
• vino blanco, 1/3 taza
• espinaca congelada, 250 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• bechamel, 1,1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Poner en el vaso de la batidora el huevo, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la leche, sal y pimienta.

Batir, dejar reposar 15 minutos y hacer 4 crepes en una sartén amplia antiadherente, engrasada con mantequilla.

Reservar al calor.

Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con sal, colar y escurrir muy bien.

Calentar la mantequilla restante en una sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente, incorporar el salmón picado, el vino, sal y pimienta;

Cocer 2 minutos y escurrir el caldo, reservándolo a continuación.

Incorporar las espinacas picadas a la sartén y mezclar.

Agregar 3 cucharadas de bechamel y mezclar.

Rellenar las crepes con la farsa preparada y colocar en una fuente refractaria.

Diluír el resto de la bechamel con el caldo reservado y cubrir las crepes con ella.

Meter en el horno caliente 20 minutos y servir enseguida.

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