RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• hueva de mújol, 1 cucharada
• rodaballo(filetes), 600 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• leche evaporada, 2 cucharadas
• mantequilla, 2 cucharadas
• harina, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• crepe, 4 unidades

Preparación

Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino, y la leche.

Remover bien y salpimentar.

Lavar el pescado y secar con papel de cocina.

Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria, regado con un hilo de aceite y asar en el horno precalentado, a temperatura alta (190º) 3-5 minutos.

Envolver los filetes de pescado en las crepes, cubrirlos con la salsa y calentar unos minutos en el horno para que todo esté bien caliente;

Decorar con las huevas de mujol y sevir.

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