RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 g de harina
• 250 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 3 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Relleno:
• 300 g de queso Emmental
• 500 g de tomates maduros
• Orégano
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Poner en un cuenco los huevos, la leche, la harina y la sal. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

En una sartén pequeña, fundir una nuez de mantequilla y verter un poco de la mezcla preparada, suficiente para que quede cubierta el fondo de la misma.

Dejar cuajar, a fuego suave y, cuando esté dorada, darle la vuelta y dorar por el otro lado.

Reservar y repetir la operación hasta terminar la masa.

Pelar los tomates y cortar en rodajas finas.

Cortar el queso en lonchas. Colocar sobre cada crêpe una loncha de queso y, sobre la misma, 2 rodajas de tomate.

Sazonar con sal y una pizca de orégano.

Doblar cada crêpe por la mitad, rebozarlas con huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

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