RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pescado blanco cocido, 250 gramos
• gamba, 150 gramos
• harina, 120 gramos
• leche, 2 tazas
• huevo, 2 unidades
• mantequilla, 4 cucharadas
• chalota, 2 unidades
• champiñón, 100 gramos
• queso rallado, 2 cucharadas
• zanahoria, 100 gramos
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Desmenuzar el pescado.

Pelar las zanahorias, las chalotas y picar en juliana.

Derretir 1 cucharada de mantequilla y rehogar las chalotas, los champiñones picados y las zanahorias durante 10 minutos.

Agregar las gambas y cuando cambien de color añadir el pescado.

Salpimentar, cocer un par de minutos y apartar del fuego.

Para hacer las crepes poner en la batidora 100g de harina, los huevos y 1 taza de leche.

Batir y dejar reposar 10 minutos.

Engrasar una sartén antiadherente con mantequilla y hacer las crepes dorándolas por ambos lados.

Rellenar las crepes con el relleno de pescado y colocarlas en una fuente refractaria.

Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche restantes. Sazonar y cubrir las crepes.

Espolvorear con el queso y meter en el horno hasta que estén doradas.

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