RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para 20 crepes :
• 250 g de harina
• 500cc de leche
• 2 huevos
• 10cc de aceite
• 50g de azúcar
• Para el relleno:
• Compota de manzana (7 manzanas y 50 gr. de azúcar)
• 100 gr. de almendras (tostadas mezcladas)
• 50 gr. de azúcar

Preparación

Dejar reposar ½ hora en la heladera la mezcla.

Colocar en un bol leche, aceite, azúcar, mezclar. Incorporar la harina, mezclando con batidor de alambre para que no queden grumos.

Proceder a realizar en una sartén ó una panquequera los crepes.

Acomodar los crepes en una bandeja de metal intercambiando la compota, espolvorear con las almendras, rociar con coñac y flambear, también se puede doblar y colocar una cereza para decorar.

Para pelar las almendras, hervirlas previamente de 5 a 10 minutos. Filetearlas y tostarlas en una asadera enmantecada.

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