RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 g de harina
• 25 cl de leche
• 2 huevos
• 75 g de mantequilla
• 5 g de vainilla en polvo
• 2 terrones de azúcar
• 1 cucharada de ron negro
• 1 mandarina
• Salsa:
• 75 g de mantequilla
• 5 mandarinas
• 3 cucharadas de licor de mandarina
• 3 cucharadas de ron blanco

Preparación

Disolver 50 g de mantequilla, y mezclar con el azúcar, los huevos, la piel de la mandarina rallada, el ron, la vainilla, la harina y la leche, dejar reposar veinte minutos.

Hacer los crêpes, echando un poco de masa y repartiéndola bien en una sartén de unos veinte cm de diámetro, dar la vuelta y sacar cuando esté cuajada.

Para hacer la salsa, rallar la piel de las mandarinas y exprimir. Hervir durante un minuto junto con el azúcar, el licor y la mantequilla.

Poner la salsa en los crêpes doblándolas en cuatro, colocar en una fuente caliente y rociar con el resto de la salsa.

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