RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de Jaibas (cangrejos) cocidos y desmenuzados
• 50 grs. de mantequilla
• echalotes picados finamente
• Ajo picado al gusto
• Un ramito de finas hierbas (provence)
• Aceite de oliva al gusto
• Sal, pimienta recién molida
• Crépes (2 por persona)

Preparación

Se saltean los echalotes y el ajo en mantequilla con un chorrito de oliva, se incorporan las finas hierbas.

Se reduce hasta el punto de agrado personal y se reserva.

Aparte se rellenan los crépes con una carga de jaiba y se mojan sutilmente con la salsa.

Se enrollan y se sirven bañados con la salsa restante.

Nota: si se quiere agregar un toque de sabor "extra" añadir un chorrito de Whisky a la salsa.

• 2.8
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