RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• leche, 1/2 taza
• harina, 125 gramos
• huevo, 2 unidades
• levadura de cerveza, 4 gramos
• hueva de mújol, 75 gramos
• cebolleta, 1 unidad
• limón, 1 unidad
• sal, al gusto
• azúcar, 1 pizca
• mantequilla, 1 cucharada
• yogur griego, 1 unidad

Preparación

Calentar la leche y disolver la levadura.

Poner la harina y el azúcar en el vaso de la batidora, añadir los huevos y un poco de leche, y empezar a batir.

Añadir el resto de la leche y batir hasta formar una crema homogénea y fina.

Sazonar y dejar reposar una hora.

Engrasar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, y añadir unas cucharadas de la crema, repartir bien la crema por la sartén y dejar que se haga por un lado;

Darle la vuelta.

Sacar a un plato y seguir haciendo crepes con el resto de la crema.

Picar la cebolleta lo más fina posible y mezclarla con la mantequilla blanda.

Mezclar con las huevas de mújol, el yogur y el zumo de limón.

Rellenar los crepes y servir.

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