RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 gramos de harina
• 130 milímetros de leche
• Limón
• Mantequilla
• Azúcar al gusto
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• Salsa bechamel
• Atún

Preparación

Poner la harina tamizada en un bol y añadir el huevo, un par de cucharadas de mantequilla, una pizca de sal, un poco de ralladura de limón, y el azúcar.

Untar una sartén con un poco de mantequilla y se vierte una o dos cucharadas de la masa, cuando comienza a cuajarse se le da la vuelta.

Formar unas crêpes de unos 15-18 cm. De diámetro.

Hacer una bechamel espesa y añadirle atún en conserva desmigado (si es fresco cocerlo en un caldo corto), rellenar las crêpes con la bechamel y doblarlas como si fuesen una empanadilla, cerrando los bordes con un poco de huevo batido.

Rebozarlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite.

Servir calientes.

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