RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 2 unidades
• leche, 200 centilitros
• harina, 100 gramos
• aceite, 1/2 cucharada
• sal, 1 pizca
• mantequilla, 100 gramos
• azúcar, 100 gramos
• curaçao, 1 cucharada
• naranja, 1 unidad
• zumo natural de naranja, 1/2 taza
• coñac, 1/2 taza

Preparación

Colocar la harina y la leche en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una crema homogénea.

Añadir los huevos, el aceite, una pizca de sal y batirlo todo de nuevo.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Untar el fondo de una sartén mediana con una capita de mantequilla, acercar al fuego y cuando esté derretida, incorporar una cucharada de la mezcla y extenderla.

Dar la vuelta cuando esté dorada y continuar hasta terminar la pasta.

Las crepes deben hacerse muy finas.

Lavar la naranja, secarla y rallar un cuarto de la piel; exprimirla y reservar.

Batir el resto de la mantequilla con 80 g. de azúcar, hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporar la mitad del zumo de naranja, la ralladura de naranja y el curaçao.

Rellenar las crêpes con esta crema y doblar en cuatro.

Disponerlas en una fuente de servir.

Espolvorear con el resto del azúcar y regar con el coñac caliente, prender fuego y servir inmediátamente.

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