RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Chiles poblanos (uno por persona)
• 1 cebolla
• 1 lata elote
• 300 ml. de crema
• Consomé de pollo
• 1 barra de mantequilla
• 1 lata de sopa de chile poblano
• Sal y pimienta
• Queso chihuahua
• Crepas

Preparación

Se queman los chiles y se ponen a sudar en una bolsa de plástico. Se pelan y se lavan. Se rebanan en tiras delgadas.

En un sartén se pone la mantequilla y se acitrona la cebolla rebanada, agregar las rajas, los elotes y 200 ml. de crema. Sazonar con consomé de pollo.

Engrasar el refractario con mantequilla. Se rellenan las crepas formando rollos. Se acomodan en el refractario.

Para la salsa se mezcla la crema restante, la sopa de chile poblano, sal y pimienta.

Con esta salsa se bañan las crepas. Se le espolvorea queso chihuahua y se hornea para gratinar.

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