RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• puerro (la parte blanca), 350 gramos
• patata, 300 gramos
• cebolla, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• nata líquida, 20 centilitros
• caldo, 1 litro
• perifollo, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Pelar, lavar y trocear las patatas; lavar muy bien los puerros y picarlos.

Pelar la cebolla y picarla menuda.

Rehogar en una cacerola el puerro y la cebolla en el aceite, procurando que no tomen color.

Añadir las patatas y el caldo;

Salpimentar y dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente.

Pasar por la batidora y el chino para que quede una crema fina.

Añadir la nata líquida, remover y espolvorear con perifollo muy picado.

Servir templada.

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