RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pepino, 1 unidad
• patata, 300 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharadas
• caldo de ave, 3 tazas
• berro, 1 manojo
• yogur natural, 1 unidad
• sal, al gusto
• mejorana, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar, lavar y picar las patatas;

Ponerlas en una cacerola con la mantequilla y la cebolla picada;

Tapar la cacerola y rehogar a fuego suave, unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el caldo y los berros limpios y picados, salpimentar y cocer 15-20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.

Apartar del fuego.

Pelar y picar el pepino, añadirlo a la cazuela y triturar con la batidora; pasar por el chino.

Añadir el yogur y la mejorana y batir para que todo se mezcle bien.

Rectificar la sazón y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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