RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro agua
• 1 pellizco sal
• 1 pizca pimentón dulce
• 1 pizca azúcar
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1/2 nabo
• 1 patata pequeña
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla

Preparación

Se pone el agua a hervir en una olla exprés.

Triturar o rallar el tomate y se echa en la olla.

Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño.

Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar, para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón.

Se tapa la olla y se deja durante quince minutos.

También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo.

Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora, a velocidad rápida hasta que quede una crema.

Se sirve caliente.

Esta crema lleva como único espesante la patata.

No se usa nata líquida ni harina.

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