RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 500 gramos
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• cebolla grande, 1 unidad
• caldo de verduras, 2 tazas
• yogur natural, 1 unidad
• sal, al gusto
• perejil picado, 1 cucharadita

Preparación

Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente;

Añadir la calabaza, rehogar un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el caldo.

Sazonar, tapar y cocer a fuego suave media hora aproximadamente, hasta que la calabaza esté blanda.

Triturar con la batidora y pasar por el chino, para que la crema quede más fina.

Añadir el yogur y batirlo.

Comprobar la sazón y si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente.

Espolvorear con el perejil y servir caliente.

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