RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 1/2 kilo de flor de calabaza, sin tallos y finamente picada
• 1 barra de mantequilla
• 8 tazas de leche
• 2 cucharadas de harina
• 3 elotes tiernos
• 1/2 kilo de calabacitas, picadas en cubitos
• Sal y pimienta
• 1 taza de crema

Preparación

Acitronar la cebolla y la flor de calabaza con la mitad de la mantequilla.

Agregar la leche, mantener a fuego bajo y cocinar hasta que espese, Retirar del fuego cuando este suave y licuar.

Freír con la mantequilla restante la harina, hasta tomar un color dorado.

Agregar la mezcla de la leche con la flor de calabaza. Añadir los elotes desgranados, las calabacitas, sal y pimienta.

Dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas. Servir con un poco de crema en cada plato.

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