RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1/2 litro de nata montada
• 1/4 litro de leche
• 1 palo de vainilla

Preparación

La leche se vierte en un cazo y se cuece con el trozo de vainilla durante unos minutos, dejándola enfriar después.

En un cazo aparte se mezclan las yemas, el azúcar y la harina de maíz, incorporando poco a poco la leche ya fría, sin dejar de remover con las varillas o una cuchara de madera.

Una vez todo unido, se pone a hervir el preparado durante 5 minutos.

Transcurrido este tiempo, se retira del fuego y se deja enfriar en un recipiente de porcelana o de cristal.

Cuando esté completamente frío, se une la nata montada, revolviendo con las varillas hasta obtener una crema homogénea.

En este punto, la crema está lista para ser utilizada.

Si se prefiere más espesa se introduce en la nevera.

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