RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 vasos de leche
• 150 g de azúcar
• 1 corteza de limón y naranja
• 1 palito de canela en rama
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina floja
• 60 g de harina de maíz
• 5 yemas de huevo
• Azúcar lustre
• 2 huevos
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación

Hervir la leche con la canela y las cortezas de limón y naranja.

Aparte, mezclar la mantequilla con la harina, la harina de maíz y el azúcar y añadir la leche caliente colada. Hervir 15 minutos removiendo. Extender todo sobre una placa previamente engrasada con mantequilla, untar la superficie con mantequilla fundida y dejar que se enfríe.

Cortarla en trozos y pasar por harina y huevo. Freír a fuego fuerte y servir una vez templada.

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