RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 5 huevos
• 3 yemas
• 180 gramos de azúcar
• 95 gramos de maicena
• Ralladura de 1/2 limón
• 1/2 palo de canela
• 1/4 de barra de vainilla
• Para rebozar:
• Harina
• Huevo
• Aceite de girasol

Preparación

Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos.

Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela.

Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema.

Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.

Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.

Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros.

Rebozamos y freímos en aceite caliente.

Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo.

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