RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• melón, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• pan, 1 rebanada
• almendra pelada, 50 gramos
• aceite, 8 cucharadas
• vinagre, 1,1/2 cucharada
• caldo, 1,1/2 litro
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Con la ayuda de una cuchara, quitar la pulpa de dos terceras partes del melón, desechando las pipas y los filamentos, y reservar el resto.

Pelar y picar los ajos.

Poner en una batidora la pulpa de melón extraída junto con los ajos, las almendras y la miga de pan y batir hasta obtener una crema suave y homogénea.

A continuación, incorporar el caldo, el aceite, el vinagre, sazonar con sal y pimienta y volver a batir para mezclar bien los ingredientes.

Con el melón reservado, confeccionar unas bolitas, utilizando para ello un sacabolas o una cuchara redonda.

Verter la crema en cuencos individuales, distribuir las bolitas de melón y servir fría.

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