RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• zanahoria, 750 gramos
• patata, 1 Kilo
• cebolla pequeña, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• yogur natural, 1 unidad
• yema de huevo, 1 unidad
• vinagre de manzana, 1 cucharada
• clavo de olor, 3 unidades
• hierbabuena, 2 ramitas
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cocer las zanahorias peladas en una cazuela con agua hirviendo, con la patata, la cebolla con los clavos y el aceite.

Majar la hierbabuena con los ajos.

Retirar la cebolla con los clavos y triturar el resto, hasta obtener una crema homogénea.

Añadir el majado, el yogur y la yema, sal, pimienta y vinagre.

Pasar a un cuenco o sopera y enfriar.

Adornar con hierbabuena.

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