RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pepinos
• 1 vaso de nata líquida
• 1 yogur
• Caldo litro
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• Pimienta
• Menta fresca

Preparación

Pelar los pepinos. Rallarlos en un recipiente para recoger el jugo, espolvorearlos de sal y dejarlos reposar una hora.

Picar el ajo muy fino y añadir el pepino.

Pasarlo todo por la batidora.

Añadir la nata, el yogur y el vinagre y las hojas de menta.

Sazonar con sal y pimienta blanca.

Incorporar el caldo frío, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Enfriar y servir con menta picada.

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