RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1/4 kg.de lechuga cortada fina
• 1 cucharada de harina
• 1 litro de caldo (puede ser de cubito)de gallina o carne
• 150 g.de nata líquida
• 1 huevo
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

En una cazuela ponga a derretir la mantequilla y saltee el ajo y la cebolla picadito.

Cuando esté transparentes se añade la lechuga mezclando bien y dejando hacer 2 minutos, añadir a continuación la harina y el caldo, tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego manso 10 minutos.

Pasar la crema por la batidora cuidando de no dejar grumos, poner la sal a gusto y poner a fuego de nuevo.

En un recipiente ponga la nata con el huevo y 2 cucharas de sopa, bata bien y añádalo a la cazuela, dejarlo el tiempo justo de cuajar el huevo, pasélo a la sopera y espolvorée el perejil picado.

Sirva acompañado de curruscos de pan frito.

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