RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas no demasiado apretadas de hojas de berro, sin tallos gruesos
• 5 1/2 tazas de consomé de carne
• 2 tazas de papas en trocitos
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
• 1/2 taza de crema liviana

Preparación

Se eliminan los tallos gruesos de los berros. Las hojas se lavan muy bien. Se escurren.

En una olla se ponen el consomé, las papas y los berros.

Se lleva a un hervor y se cocinan tapados hasta que la papa esté blanda, unos 18 a 20 minutos.

Se pasa al vaso de una trituradora. Se tritura muy bien hasta hacer una crema. Se vuelve a la olla. Se le agregan la sal y la pimienta.

Se lleva a un hervor, se le agrega la crema y se apaga. Se revuelve bien y se sirve caliente.

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