RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la crema verde:
• 1/2 kg. de judías verdes
• 1/4 kg. de espinacas
• 1 patata grande
• Agua
• Sal
• Para la crema blanca:
• 300 gr. de alubia blanca
• 1 puerro picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación

En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.

Cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos.

Sazona y añade un chorrito de aceite.

Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino.

Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero.

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