RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• - 200 gr de Ruccula
• - 100 gr de Hojas de Lechuga verde
• - 500 gr de patata harinosa
• - 3 Puerros
• - 100 gramos de Mantequilla
• - 7,5 dl de Caldo Vegetal
• - 2,5 dl de Leche desnatada
• - Una cucharada de harina de maíz o fécula de patata
• - Menta Fresca
• - Sal, Pimienta

Preparación

- Pelar y cortar las patatas en trozos. - Limpie el puerro y córtelo en trozos. Póngalo en una cacerola con la mantequilla y 3 cucharadas de caldo, cocine hasta que esté blando. - Añada las patatas y el caldo restante. Continúe con la cocción hasta que las patatas estén blandas, entonces triture. - Limpie la Rúccula y la lechuga, pártalas en trozos (rústicamente), y únalas ahora al puré y cocine durante 5 minutos. - Diluya la harina o la fécula en la leche, y añádala a la sopa. - Salpimentar. - Deje hervir unos minutos hasta que esté espesa. - Espolvoree con las hojas de menta cortadas finamente. - Sirva Humeante.

• 2.8
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