RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aceite de oliva, al gusto
• cebolla, 1 unidad
• zanahoria, 350 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• zumo de naranja, 1 unidad
• ralladura de naranja, 1 unidad
• caldo de verduras, 1/2 litro
• nata líquida, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• perejil picado, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en un cazuela, incorporar los puerros, lavados y cortados en tiras, las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, el ajo machacado, tapar y dejar durante 10 minutos, removiendo.

Incorporar la ralladura y el zumo de naranja, el caldo y salpimentar.

Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Pasar por la batidora, incorporar la nata dejando un poco para adornar, poner al fuego unos minutos.

Servir fría o caliente adornada con la nata restante y perejil o al gusto .

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