RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 l. de caldo de ave
• 4 zanahorias
• Una rama de apio
• 2 puerros
• 4 tomates
• Dos pimientos verdes pequeños
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Limpie las verduras y córtelas en trocitos. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él las zanahorias, el apio y los puerros.

Añada después los tomates y cubra con el caldo. Tape y deje que se cueza durante una hora.

Sepárelo del fuego, y cuando se haya templado un poco páselo por la batidora.

Vuelva a ponerlo en la cacerola y añada los pimientos en trocitos, deje que se cueza todo junto unos 30 minutos y sirva bien caliente.

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