RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• trufa, 2 unidades
• puerro (lo blanco), 250 gramos
• patata, 200 gramos
• caldo de ave, 4 tazas
• mantequilla, 1 cucharada
• sal, al gusto
• nata líquida, 1/2 taza

Preparación

Rehogar el puerro picado en la mantequilla, hasta que esté transparente.

Añadir la patata troceada, sazonar y rehogar 5 minutos a fuego bajo.

Mojar con el caldo y cocer unos 25-30 minutos a fuego suave; triturar y pasar por el chino.

Triturar una trufa con la nata y añadir a la crema;

Batir, rectificar el sazonamiento y servir adornado con la otra trufa laminada.

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