RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de tomates
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1/2 ramillete de tomillo y perejil
• Unas hojitas de mejorana fresca
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/8 l de caldo de carne o de verdura
• Sal
• Pimienta blanca recién molida
• 1 pizca de azúcar
• 1 - 2 cucharadas de crema fresca

Preparación

Escaldar los tomates con agua hirviendo, dejarlos un ratito en el agua, refrescarlos con agua fría y pelarlos.

Cortarlos en dados pequeños.

Pelar la chalota y el diente de ajo y picar ambos finamente.

Lavar las finas hierbas y secarlas.

Separar del tallo las hojitas de tomillo y picar el resto de las hierbas, sin los tallos gruesos.

En un recipiente con tapa para microondas, poner la chalota y el ajo con el aceite, y sin taparlo de momento, rehogarlo 1 minuto a 600 watios.

Añadir el tomate, el caldo y las hierbas, sazonar con sal, pimienta y el azúcar, tapar el recipiente y calentarlo 6 minutos a 600 watios.

Rectificar de nuevo el punto de sal y pimienta, e incorporar la crema fresca.

Servir bien caliente.

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