RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• tomate, 1 kilo
• mantequilla, 50 gramos
• arroz, 1/2 taza
• patata, 150 gramos
• yema de huevo, 2 unidades
• perejil picado, 1 cucharada
• yogur natural, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar y cortar los tomates en trozos.

Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.

Colocar en una cacerola un litro de agua junto con los tomates, el arroz, la patata, el perejil, la mantequilla, sal y una pizca de azúcar.

Poner al fuego y dejar cocer durante 30 minutos.

A continuación, batir todo en la batidora y pasar por el pasapuré para que quede suave.

Poner la crema de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir, rectificar la sazón.

Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo batidas con el yogur, mezclar todo bien y servir inmediatamente.

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