RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de tomates
• 100 grs. de mantequilla
• 1 puñado de arroz
• 1 patata
• 1/4 l. de nata líquida
• 3 yemas de huevo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Preparación

Se pone en una cacerola 1 litro de agua junto con los tomates troceados, el arroz, la patata troceada, el perejil, el mantequilla, sal y una pizca de azúcar. Llevar al fuego y se deja cocer durante 20 minutos.

A continuación, se bate todo en la batidora y se pasa por el pasapuré para que quede suave.

Se pone de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir se añade la nata y un poco de pimienta. Se retira del fuego y se incorporan, batiendo, las yemas de huevo.

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