RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de tomates
• 1/2 vasito de tomate triturado en conserva
• 1/2 vasito Ketchup
• 3/4 l de caldo de carne
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 vasito de nata líquida
• 100 g de puntas de espárragos

Preparación

Escalda los tomates durante 5 minutos en agua hirviendo, los pelamos y cortamos en trocitos.

En una cazuela ponemos a hervir el caldo, añadimos los trozos de tomate, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.

Picamos el perejil y lo mezclamos con el ketchup, el tomate triturado y el pimentón.

Añadimos la mezcla de tomates a la sopa, añadimos las puntas de espárragos y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos más.

Rectificamos la sal y vertemos la nata líquida, removemos y cocemos 5 minutos a fuego lento.

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