RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de setas preparadas
• Una cucharada de harina
• 375 cl caldo de carne
• Una yema de huevo.
• 4 cucharadas de nata líquida.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dos cucharadas de perejil picado y un poco de nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Preparación

Las setas estofadas se espolvorean con la harina. Se añade el caldo removiéndolas, se cuece unos minutos a fuego lento y se apartan. Se mezcla la yema con la nata líquida y se vierte en la crema removiéndola constantemente. Salpimentar.

Antes de servir se derrite la mantequilla en la crema, se añade el perejil y se condimenta con un poquito de nuez moscada.

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