RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de setas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 l de caldo de pollo desgrasado
• 150 ml de leche desnatada
• 1 cucharada sopera de maizena
• 1 1/2 cebolla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se pica la cebolla, y se fríe hasta que quede transparente, entonces se agregan las setas troceadas y se deja cocer afuego suave hasta que estén tiernas, se añade el caldo poco a poco y se deja cocer 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Se pasa por la batidora hasta obtener un puré fino, agregar la leche y llevar a ebullición, incorporar la maicena y dejar cocer a fuego medio, sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Se puede acompañar con costrones de pan frito.

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