RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos duros
• 1 rocoto grande
• 4 cucharadas de leche evaporada
• 1/4 cucharada de sal
• 1/3 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cebolla
• 1/3 cucharadita de orégano tostado
• Aceite

Preparación

Quitar las venas y las pepas al rocoto y ponerlo a sancochar.

Cuando dé el primer hervor, cambiar de agua. Repetir esta operación 2 veces más.

Evitar que el rocoto se deshaga. Hacer un aderezo con aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano.

Licuar los huevos, el rocoto, el aderezo y la leche, hasta obtener una crema suave.

Esta crema sirve para acompañar papas sancochadas o huevos duros.

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