RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de remolachas cocidas.
• 2 cebollas medianas picadas.
• 2 cucharadas de nata montada.
• Un decilitro de aceite de oliva.
• 3/4 l de caldo de ave desgrasado.
• Zumo de medio limón.
• 1 cucharada de eneldo picado.
• Sal y pimienta.

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas sin que se doren.

Agregar las remolachas picadas, el zumo de limón y el caldo.

Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 15 minutos con la cazuela tapada. Salpimentar.

Pasar la sopa por la batidora y por un colador.

Servir la sopa en plato o taza y adornar con la nata montada y el eneldo.

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