RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 k de puerros
• 4 zanahorias
• 25 gr de arroz
• 1 yogur desnatado
• 1 cuchara de aceite
• Perejil, sal y pimienta

Preparación

Se limpian los puerros, se elimina la parte verde y se trocean; se raspan las zanahorias y se cortan en ruedas finas.

Se calienta el aceite en un puchero, se añaden los puerros y las zanahorias y se rehogan despacio unos 10 minutos, sin que tomen color.

Se añade el arroz, se baña después con el litro de agua y se deja cocer el conjunto alrededor de 30 minutos.

Pasado este tiempo, se tritura con la batidora y se pasa por el pasa purés.

Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir se añade el yogur batido.

Se saca a la mesa en boles individuales adornados con una hojita de perejil fresco.

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