RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de caldo básico de pollo
• 2 zanahorias grandes
• 1 unidad de puerro
• 2 papas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se rehoga el puerro y las zanahorias finamente picados en la mantequilla, durante cinco minutos.

Se agrega el caldo, las papas peladas y picadas, y el laurel.

Se sazona y se deja cocer hasta que todo esté blando.

Si se utiliza la olla de presión el tiempo de cocción se reduce a diez minutos.

Se retira la hoja de laurel y se licua todo, o se pasa a un prensapuré.

Se rectifica la sazón y se sirve caliente, con un poco de crema de leche.

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